什么品种的羊最好吃？
要说口感最好的羊肉，那还是得数内蒙羊肉！ 前几天跟朋友去了内蒙的锡林郭勒盟，在草原上吃了一只全羊。 当时我们到的晚了这个季节已经过了吃手把肉的的季节了所以吃的烤全羊。这玩意儿分量太足了两个人吃一只正合适。
这个烤全羊外皮酥脆肉质鲜嫩不膻不腻，蘸着老板自己做的酱吃味道更佳。 不过最神奇的还得是内蒙的煮羊肉，用一种特别的锅煮出来的（如图所示） 羊肉是连着骨头一起煮的所以吃起来很有嚼劲而且一点也不骚味。 可能很多人不喜欢这种有骨头的羊肉感觉啃起来很麻烦，实际上只要你嚼得很仔细你会发现里面的筋道非常有嚼劲，越嚼越香。
我喜欢吃带着血的羊肉觉得血水混合着羊肉的味道非常鲜美，不过我的朋友却觉得特别腥所以我得单独分享一个血肠的做法。 这个血肠是当地特色，是用羊的鲜血流到肠衣里然后风干而成。 做法也很简单，先用温水泡软然后再清水里洗干净就可以了。锅里放油爆香葱姜然后把血肠放进去煎至两面金黄就可以啦~
做好的血肠香味扑鼻而来，吃一口下去咸鲜入味，滑嫩不腻。 我觉得最好吃的是里面夹杂着血丝的那一部分，喜欢脆一点的可以切成片用大火爆炒，我喜欢软软的脆脆的血丝所以是直接用的小火煎的。