什么品种蝎子最好？
世界上有100多种蝎子，我国有40多种。现在市场上有的是中国野生资源，有的是从泰国、马来西亚和伊朗等地进口的。 由于地理环境不同，各地所产的蝎子在性状上有所差异，按地方可分为南方蝎和北方蝎。
（一）南方蝎 主要分布于我国的黄河以南地区以及长江中下游各省，以浙江、江苏、湖北、湖南、江西等地为最多，其特点是体型较小，尾尖部钝圆；第一颚针较短，约为吻针的2/3；背甲较厚而硬，腹面白色，侧面有黑褐色条纹，尾部有黑色横斑；体表纹理清楚，头部、胸部和腹部都有棱脊，背部和尾部的棱脊突起明显；步足细长，末端呈钩状，第1对步足特别长，超过身体的2倍；雌雄异型，且差异较大，雄体短小，雌体较大。
（二）北方蝎 主要分布于华北和东北一带，以内蒙古、陕西、山西、山东等省(自治区)为多，体型较大，第二颚针较长，约为吻针的5—6倍；背甲较薄且有弹性，颜色比较鲜艳，多为红棕色，腹部无色或略带黄色，没有明显的条纹或者黑斑点；尾部一般无明显的中断；个体之间的外形差异不明显，不易区分雄雌。
以上只是对两种蝎子的粗浅认识，要想真正识别它们，还需要多观察，多对比。如果单单从外部形态上进行划分，很容易造成失误，因为外部形态相似是两种蝎子最大的特点，也就是“似”的地方居多，因而只能作为参考。 不过，要是从生活习性上去区别它们，就容易得多了。首先，南方蝎属于树栖型的动物，喜阴怕光，如果在野外发现它，多半是在树叶丛中，阴暗潮湿的地方；而北方蝎属地栖型动物，喜温暖干燥，惧怕高温多雾，如果在野外，多是发现在石头下或者墙缝里。
其次，南方蝎喜欢在昼伏夜出的情况下活动，白天大多蛰伏在暗处，只有到了晚上才出来寻食，所以如果白天捕捉它们，成功几率很大；而北方蝎在早晚时也出来活动，不过在中午时分也会出来晒晒太阳，补充一下维生素D，因此如果在中午抓它，成功率也较高。
南方蝎和北方蝎的食性虽有差别，但都属于肉食性动物，所吃的昆虫种类很多，如蚊、蝇、蟑螂、蛾蚋等昆虫，以及它们的幼虫和蛹，都可以成为它们的美味佳肴。不同的是，南方蝎偏重于植物性食物，而北方蝎则偏重于动物性食物。