什么品种牛的皮最好？
水牛吧，这个回答应该没人反对吧 先上一张图 这头牛在自然环境中生活了10多年，没受过一点伤害，皮很健康，毛孔也很清晰。这是它生命最后一个月的样子 再上一张刚刚宰杀前的照片 在水里长大，皮肤自然比黄牛肉更细腻、光滑而且薄； 水牛是吃百草，饮山泉长大的，身上不会有羊肉的那股膻味（爱吃羊肉的朋友可能不认同这点）。
水牛一般很少生病，即使生了病自己也会找方法治疗，所以身体不会留有伤痕，也没有羊肉上的那种膻味； 水牛一般会在河里打滚，用淤泥洗脸，所以皮色不太均匀，有黑有白； 由于运动比较多，肌肉纤维比较粗，因此肉质较黄牛肉更加紧致而富有嚼劲。 当然水牛皮也是可以做鞋的，但是味道和山羊皮做鞋子出来的味道差不多，不过穿着水洗几次之后就会好很多。 我家里就有用新鲜水牛皮做的皮靴，现在已经穿坏两双了。。。
这里要补充一下，现在市面上有些卖水牛皮的山寨货，那些皮是用废旧轮胎加工制作的，这种假水牛皮做的包或者鞋子，千万别买！ 鉴别真假水牛皮的方法很简单，真的水牛皮里面有一层细细的花纹，就像网状一样，而假的水牛皮内里是一丝一丝纹理的，非常粗糙。