怎么挑选品种牛？
选购母牛的时候，需要注意以下几个问题： 1、看体型：体型要均匀，体形过高或过低都不理想；胸围与臀围的尺寸大体相当，以手摸肌肉有弹性、紧实但不硬，并且富有张力为好。如果用手按压臀部凹陷处的肌肉，能够很快复原的好。
2、看外貌：对奶牛的外貌观察应包括头（额部）、脸（眼部周围）、背、躯、腰、腹、四肢等部位，尤其应注意各部位的肌肉和皮肤状况，仔细观察有无缺陷。
3、看神态：精神良好的奶牛眼睛明亮，反应快，目光柔和。若看到神情沮丧、反应迟钝的牛最好不要购买。
4、看发育：健康牛的全身器官系统发育良好，各个器官的功能正常。注意观察乳牛的生殖器及尾部的分泌物；如果分泌物异常，或有异臭，说明健康有问题。
5、看年龄：一般而言，成年母牛的价格较幼牛年牛便宜，但产奶量没有幼年牛高。要根据需要牛的目的来决定买成年牛还是买幼年牛。如果是育肥养牛，当然以幼年牛为好，因为幼年牛体质强壮，消化机能好，营养吸收效率高，肥育速度快，经济效益较好。但如果是为了养奶用，则应当优先选择成年母牛，因为这些牛的奶水已经足够多，而且产奶已有一定基础，营养吸收也好，养起来容易。