换羽素有什么成分？
题主说的是“羽毛素”吧，不是“换羽素”哦！ 羽毛素的化学本质是蛋白质，所以也称为鸟蛋白。其中主要含有氨基酸（proteinaceous）、蛋白质（protein）及多肽（polypeptide）等成分；还含硫胺素（thiamine，维生素B1）和核黄素（riboflavin，维生素B2）等。这些物质都是生理活性物质。 还有一些对人体可能有害的成分，包括：嘌呤类（purine）化合物如尿酸（uric acid）、蛋白水解产物如胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、脂肪酶(lipase)、色素如苯胺黑色素（aniline melanin）、杂环化合物如喹啉(quinate)和吗嘛黑(mahogany)等。
目前对以上成分的研究比较多的是硫胺素即维生素B1，其他成分的研究报道则相对较少。下面就简单介绍一些关于硫胺素的研究近况。
1、硫胺素的作用机制
在生物体内，硫胺素是由甲硫氨酸（蛋氨酸）经转硫化作用而形成的。它在脱氨基作用后形成焦磷酸硫胺素，再通过异构酶催化生成二磷酸硫胺素，后者进一步被脱氢酶催化生成辅酶A。
硫胺素作为辅酶参与体内三羧酸循环以及碳水化合物、蛋白质和核酸的代谢过程。它的活性形式为细胞色素氧化酶的辅助因子。它还可以激活胰岛素，从而起到调节血糖浓度的作用。
2、缺锌会影响硫胺素的代谢
有研究发现，当动物摄入充足的锌后，其组织中的硫胺素含量会明显增加；而当机体处于缺锌状态时，其对硫胺素的利用率会降低。这可能是因为锌作为一种辅酶参与了硫胺素在体内的代谢过程。补充足够的锌能够促进机体对于硫胺素的吸收利用，从而起到增加大脑功能及维持正常的神经系统运作的功能
3、缺乏硫胺素有啥症状呢？ 如果人体摄入的硫胺素不足，则会引发多种不适症状，比如：神经疾病（神经炎、脚气病、脑动脉硬化）、消化道疾病（消化不良、食欲下降、腹泻）、皮肤疾病（湿疹、皮炎）等等。
4、如何补充维生素B1
虽然维生素 B1 在人体内可储存 5～6个月之久，但日常饮食中获取的维生素 B1 多半以糖脂的形式存在，并不易被人体吸收利用。
如果人体长期缺乏维生素 B1，那么即便及时摄入，身体也无法立即将其转化为具有活性的形式，最终可能导致维生素 B1 缺乏症的发生。为了避免维生素 B1 的缺乏，除了注意食物多样性，保证每日摄入足量的维生素 B1，还需要注意维生素 B1 的利用率问题。