斗牛耳朵怎么能立起来？
一、牛出生头一周两耳竖立
法国自然科学研究委员会主席让-雅克瑟方第先生说，决定牛百天后耳朵是否竖立的有3个成因。
在出生头一周，小母牛和小牛的父亲见面时，雄性激素会使小牛皮肉变得坚实。这种性质的肉不适合吃，所以牛主要吃粗饲料，如灌木、草等天然食物，以便使其软骨和韧带变软。如果饲料中蛋白质过细或吃得太过饱，牛耳朵就不能正常发育。
二、牛站立时耳朵竖立
牛站立时耳朵竖立，与其说它是劣等牛，倒不如说它是一头好奇牛。因为它总是有意无意地闻闻其他牛（或人）的屁股，特别是听到陌生的鸣叫声时。闻屁股的目的是了解对方是牛还是人。是牛的话，闻一闻对方是公牛、母牛还是小牛；是人，便闻一闻对方是男是女。若对方是它不认识并且不想认识的人，它便扭头就走；如果对方是它十分熟悉、感兴趣的人，它便主动过去嗅嗅这人全身的的气味，尤其是鼻子和嘴的气味。这时，人可用抚摸牛耳，尤其是牛背中上方两侧的肌肉和尾巴根部，来激发牛的感情；特别是发情期和挤奶时期，更容易用此法来接近和提高母牛和母羊的性行为。
牛站立时耳朵能竖立，也能稍微晃动，这说明牛肌肉锻炼得不好。肌肉的锻炼可以通过牛在牧场上消耗的能量来衡量，或者看牛大腿上的肌肉。若牛的脊柱弯曲、前腿短、屁股大，耳朵就竖立。但牛完全站立时耳朵还能动，说明牛的脊柱正常。
牛站立时耳朵不能竖起，这说明牛营养失衡。特别是那些边喘气边咀嚼的牛，说明它食欲不佳，体质弱；或者是那些吃得太多的牛，它需要“消化消化”。这时，就要减少饲料供应。另外，如果牛得了鼻息肉，牛站立时耳朵也难以竖起。
三、站立时耳朵不竖立
如果牛的脊柱弯曲或牛前腿太短，耳朵便无法直立。也就是说，这样的牛瘫痪了或牛的营养不良。牛脖子上的肌肉过于强壮，也妨碍牛站立时耳朵竖立。另外，患热病的牛也站不直，耳朵也竖立不稳。