如何识别俊介是品种？
日本国俊介龟的识别：
日本国俊介龟背甲轮廓成近圆形，背甲前缘较光滑，后缘呈波浪状，背甲中央具三棱，并有三纵棱。背甲深褐色，通常在椎甲和肋甲接合处有淡黄色或乳黄色的斑纹，有的在椎甲上还有不规则的散斑、环纹，甚至完全为黄色斑块所占据，而成为“金龟”。
头部无暗色斑纹；上、下颌均为钩��，适于啃咬和撕裂坚硬食物；头部两侧各有一条黄色纹，纹呈放射状并向后延伸至颈部，至颈部时，一分为二，成为两条黄色纵纹，两纹间为深褐色。四肢甲的侧面具黄色斑纹，指、趾间全蹼。
这种龟外形美丽，具有色彩，十分漂亮，所以日本国俊介龟常被作为饲养龟运往国外。近年来从国外引进一些人工繁殖的俊介龟，多为全黄色的“金龟”，无斑纹，这是人工杂交后造成的品种。
市场上销售的俊介龟一般是人工饲养繁殖多年的个体，龟体较小，一般长10～15厘米。由于饲养时间较长，食物比较充足，因此体内积累的脂肪很多，可食用部分较少，所以做菜时应将皮下脂肪去掉一些，以保持其特有的香味，过肥的个体应剔除脂肪后再做菜。