沙拉酱都有什么品种？
谢邀 作为沙拉酱重度患者，尝试过无数种的沙拉酱，对沙拉酱有一些自己的了解。先上图！
以上都是我自己制作的沙拉酱，其实沙拉酱的品种很多，我可以把我所做的都分享给你。 但是要告诉你的是无论什么样的沙拉酱都离不开4种原料：油脂、糖类等碳水化合物、鸡蛋黄和醋（或柠檬汁）
1.油脂部分：沙拉酱的油脂成分主要是植物油或者动物油，也可以混合使用，但是需要注意的是不能使用棕榈油或者含有棕榈油的食用油，这是因为含有棕榈油的食用油做出来的沙拉酱会有一股腥味（特别在夏天做沙拉酱的时候要注意，因为夏天高温容易导致蛋白质变质产生异味）
2.甜味剂（可省略）：这里的甜味剂指的是白砂糖等纯蔗糖，红糖，冰糖等虽然也是甜的但是属于复合甜味剂里面的代糖，是禁止添加到沙拉酱中的。因为沙拉酱食用过量容易龋齿而且容易导致体重增加。如果真的很喜欢甜沙拉酱的人，可以在制作的过程中少量多次添加砂糖或者冰糖来满足自己对甜味的追求。不过建议还是少吃或者不吃加有糖分的沙拉酱。
3.醋（或者柠檬汁）：这是沙拉酱中必不可少的成分之一，没有醋的沙拉酱不够“沙拉”。醋的种类有很多，比如白醋、香醋、酿造醋等等，它们所含的成分大致相同，只是风味有些差异。用醋来调香是沙拉酱烹饪中最常用的手法之一。
4.鸡蛋黄：这是做沙拉酱必不可少的原料之一，它含有的脂肪能够给沙拉酱提供浓郁丝滑的口感。而蛋黄里含有大量的卵磷脂，这是一种亲油性物质，它能够将油脂均匀地包裹起来，进而达到乳化的效果。因此有了蛋黄，沙拉酱才有了灵魂。
制作沙拉酱还需要一些辅助材料如泡打粉、盐、胡椒粉等。但这些都不是必备的，根据个人口味可以适量加入。 说了这么多，你是不是已经掌握了沙拉酱的制作方法了呢？快动手试一试吧！